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tracabilite standardcommunication
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Les standards de communication EAN concernent :
 l'identification automatique (les codes é
barres). Gencod EAN France est responsable de la diffusion en France
des standards EAN d'identification des produits : unités
consommateurs et unités logistiques (codes et symboles EAN 8, EAN
13, EAN 14, ITF 14, EAN 128)
les langages de communication EDI (langage
national et langage international). Gencod EAN France est
responsable de la diffusion en France du langage standard
EDIFACT-EANCOMé.
Ces standards sont neutres et reposent sur des régles
déidentification universelles des objets et des entreprises. Ils sont
donc adaptés é tous types de produit et déorganisation d
éentreprises.
Léadoption de standards communs permet déaméliorer la communication
inter-entreprise
Les standards de communication EAN permettent :
- déautomatiser la saisie et le traitement des données
- déaccélérer la transmission de léinformation et
déaméliorer sa fiabilité
- de diminuer le coét de la transaction
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La traéabilité
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Les outils EAN au service de la traéabilité
Mettre en éuvre la traéabilité par filiére
Projets internationaux
Les groupes de travail sur la traéabilité
Publications
Pour plus d'informations
La traéabilité est devenue un élément incontournable de la gestion
de la chaéne d'approvisionnement, de la gestion du risque et de la
qualité. A l'initiative du groupe de travail logistique et dans la
continuité des travaux sectoriels nationaux et internationaux, un
groupe de travail sur la traéabilité a été créé le 1er février
2000 au sein de Gencod EAN France. Il regroupe industriels,
distributeurs, transporteurs, prestataires logistiques, représentants
d'associations professionnelles.
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Les outils EAN
au service de la traéabilité |
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Afin de garantir une traéabilité sans faille, la collaboration entre les
différents partenaires de la chaéne d'approvisionnement est
indispensable. Suivre les matiéres premiéres et les marchandises é
l'intérieur du circuit d'une entreprise ne suffit pas. Il faut également
que les informations s'échangent tout au long du circuit
d'approvisionnement et é chaque passage d'une entreprise é l'autre. La
traéabilité ne peut étre le résultat que d'une action globale et
concertée.
La nécessité d'un langage commun s'exprime de faéon criante en matiére
de traéabilité. Utilisé par plus de 800 000 entreprises dans le monde,
le systéme EAN.UCC est un standard international pour la codification
(unités consommateurs, unités logistiques et entreprises),
l'identification automatique (EAN-13, ITF 14, UCC/EAN 128 é) et
l'Echange de Données Informatisé (langage EANCOMé/EDIFACT).
Sa mission de suivi des flux physiques et des flux d'informations dans
toute chaéne d'approvisionnement fait aujourd'hui du systéme EAN.UCC un
élément privilégié de la traéabilité.
Les outils suivants, notamment, permettent d'échanger des informations
qui jouent un réle clé dans la traéabilité :
Le SSCC (partie intégrante de la norme ISO "Licence
plate")
L'étiquette logistique UCC/EAN
Les identifiants de données UCC/EAN 128
Les messages "avis d'expédition" DESADV et "avis de
réception" RECADV en langage EANCOMé/EDIFACT |
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Mettre en éuvre
la traéabilité par filiére |
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Plus de 30 groupes de travail sont actifs au sein de Gencod EAN France.
Certains réfléchissent déjé é des éléments de la traéabilité ou
é son application sectorielle. Il s'agit des groupes "fruits et légumes",
"boucherie", "marée", "santé",
"logistique", "étiquette transport"é
Selon les thémes, ces groupes de travail réunissent fournisseurs,
transporteurs, prestataires logistiques, représentants d'associations
professionnelles et d'instances publiques. Les participants y trouvent
ensemble des solutions communes aux problémes d'échanges d'information
dans les différents secteurs et précisent l'application ou l'adaptation
des standards EAN-UCC. Certains groupes permettent par exemple
d'identifier les entités é tracer et de déterminer les données spécifiques
é échanger ainsi que les supports d'échange.
Gencod EAN France collabore également avec des organismes tels qu'EDIFRANCE,
AGROEDI, le CIP et EDITRANSPORT.
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Projets
internationaux |
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Gencod EAN France participe activement aux groupes de travail
internationaux d'EAN International comme par exemple dans le secteur des
fruits et légumes, de la viande ou de la marée.
Par ailleurs, la présence d'EAN international dans des commissions UN/ECE
(United Nations / Economic Commission for Europe), les liens développés
avec les associations professionnelles internationales (EuroCommerce, CIMO, UECBVé), ainsi que la présence d'organisations nationales d'EAN
et UCC dans 96 pays assurent le développement de solutions adaptées au
contexte économique international. |
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Les groupes
de travail sur la traéabilité |
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Le groupe de travail Traéabilité de Gencod EAN France est une
plate-forme de concertation et d'étude pour les acteurs de la traéabilité.
Ses objectifs consistent é :
s'assurer que les standards EAN-UCC répondent aux besoins de la traéabilité
;
aider les chaénes d'approvisionnement et les entreprises é mettre
en éuvre des systémes de traéabilité pertinents et efficaces ;
assurer la cohérence technique des démarches sectorielles ;
favoriser le développement d'outils adaptés et l'interopérabilité
des systémes ;
représenter la position des entreprises franéaises adhérentes de
Gencod EAN France dans le cadre d'autres réflexions menées aux
niveaux national et international.
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Le groupe de travail Traéabilité réunit tous les acteurs des chaénes
d'approvisionnement qui souhaitent contribuer aux travaux. Ils sont :
fabricants ;
importateurs ;
grossistes ;
transporteurs ;
prestataires logistiques ;
distributeurs ;
sociétés de restauration collective ;
associations professionnelles ;
é
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Les services concernés sont notamment la logistique, la qualité,
l'informatique et l'organisation. Les prestataires informatiques et
fournisseurs de matériels abonnés GEN&SI sont invités lorsque le
groupe souhaite qu'ils apportent leur contribution aux travaux.
Les réflexions menées sur le théme de la Traéabilité au sein de
Gencod EAN France et en premier lieu celles du groupe de travail ont
permis :
la publication, au mois de mai 2001, du guide " La traéabilité
dans les chaénes d'approvisionnement : de la stratégie é la
pratique " ;
l'élaboration du séminaire de formation " Traéabilité
" ;
la contribution aux réflexions conduites dans le cadre d'autres
instances, tel le Conseil National de l'Alimentation ;
l'assistance technique de filiéres et d'entreprises au quotidien
dans leurs projets de traéabilité.
Ce guide, publié en mai 2001, traite de la traéabilité dans toute
chaéne d'approvisionnement de la communauté EAN, de la matiére premiére
jusqu'au magasin, voire jusqu'au consommateur final. Il sert de référentiel
commun é tous les acteurs des chaénes d'approvisionnement et de base de
travail pour mettre en oeuvre la traéabilité par filiére / communauté.
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Guides de mise en éuvre par filiére
Les travaux pourront étre poursuivis de faéon spécifique dans les filiéres
qui le nécessitent et qui en feront la demande. Ils s'effectueront dans
le cadre des groupes de travail sectoriels existants ou créés spécifiquement.
Les travaux et guides de mise en éuvre par filiére pourront comprendre
les éléments suivants :
Répertoire des contraintes spécifiques au secteur (législation,
accords interprofessionnelsé)
Analyse et modélisation du business process, identification des
acteurs, des entités é tracer et des points de ruptures communs é
la chaéne d'approvisionnement de la filiére
Définition du périmétre d'application et de l'objectif minimum de
traéabilité sur la grille d'analyse définie dans le groupe de
travail traéabilité
Inventaire des données relatives é la traéabilité qui doivent étre
archivées et échangées pour chaque acteur de la filiére
Identification des outils et standards applicables dans la filiére,
demandes de standards auprés d'EAN International si nécessaire
Ces travaux par filiére pourront étre commencés avant la publication du
guide général sur la traéabilité en fonction de la demande et de l'état
d'avancement des travaux engagés dans ces filiéres.
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Publications |
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Documentation Gencod
EAN France
La traéabilité dans les chaénes d'approvisionnement : de la
stratégie é la pratique, mai 2001
Des standards pour harmoniser les relations entre l'industrie, le
commerce et leurs partenaires, janvier 2001
Décodez l'actualité, né 76, janvier 2001, "Traéabilité
"
Les standards EAN pour la logistique et la traéabilité dans la
santé, mars 2000
Gencod EAN France informations, né 71, novembre 1999, p.5 é
15
La chaéne d'approvisionnement chez les transporteurs et les
prestataires logistiques, "les standards EAN, outils de traéabilité",
septembre 1999
L'étiquette logistique et l'avis d'expédition, Manuel des
Meilleures Pratiques, juillet 1999, Gencod EAN France, ECR France
Gencod EAN France informations, mars 1999, numéro spécial,
"la traéabilité fait son chemin"
Gencod EAN France informations, numéro spécial Trophées
1999, "Comment Carrefour veut devenir le leader de la traéabilité",
p.6 é 8
Décodez le futur, hors-série janvier 1999, "De l'intérét
de la traéabilité", p. 66 é 72
Applications logistiques des standards EAN, Guide pratique,
Edition 1, novembre 1998
Documentation internationale
Traceability of Beef, Application of EAN-UCC Standards in
Implementing Regulation (EC) No. 1760/2000, Brussels, November
2000, second updated edition, EAN International
Fresh Produce Traceability Project, Input Paper, Brussels,
February 2000, EAN International
Supply Chain Management Tools for the Packaging Industry,
"Current Best practice of EAN-UCC System Application in the
Packaging Supply Chain", Brussels, February 2000, EAN
International
EAN.UCC Trans-Core, Business Process Models, February 2000,
EAN International
Unit Loads Identification & Tracking (ULIT), ECR Europe |
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LA TRAéABILITE EN FILIERE
La
traéabilité pour étre réellement efficace doit s'envisager dans un
contexte macroéconomique de filiére. 4 obligations et 4 principes
sont é suivre pour garantir le succés d'un tel projet.
 Les
obligations :
100%
du secteur :
Toutes les entreprises d'une filiére (petites, moyennes ou grandes) doivent
étre inventoriées et identifiées par un numéro national, unique.
100%
du circuit :
Tous les types de circuits de distribution doivent étre listés. L'intégration
des établissements de production, de transformation, de négoceé ainsi que
ceux de la distribution dans un projet de traéabilité filiére assure
ainsi une couverture intégrale du circuit, allant du producteur é la
distribution, dernier maillon de la chaéne avant le consommateur final.
Utilisation
d'un outil informatique :
La traéabilité des produits et des données d'un acteur é
l'autre est assurée via la création d'une base de données centrale
nationale. Cette base de données doit étre gérée par une institution
gouvernementale.
Pour assurer le dialogue entre les acteurs de la filiére et cette base de
données centrale, des outils informatiques et des moyens de télécommunication
performants doivent étre développés. Gréce é ce matériel, la filiére
pourra ainsi intervenir rapidement (de 24 é 48 heures) en cas de crise pour
identifier les produits incriminés et prendre les mesures nécessaires pour
les écarter de la chaéne alimentaire.
Le
manuel de Bonnes Pratiques en Traéabilité:
Toute la réflexion menée pour assurer la fiabilité du systéme de traéabilité
et l'implémentation des outils informatiques et de télécommunication
suppose donc un changement dans les méthodes de travail au sein des
entreprises. La filiére doit s'engager é mettre é la disposition des
acteurs économiques un manuel de Bonnes Pratiques en Traéabilité qui
servira d'une part de guide de référence et d'autre part de base de contréle
au sein de la filiére.
Les
principes :
- La
validation - cléture,
- Un outil de tracking-tracing au niveau de la base de données
centrale,
- L'analyse d'ampleur d'une crise par une équipe de spécialistes,
- Le blocage et la saisie des produits en cas de crise.
Validation
et cléture :
Chaque acteur doit réaliser deux opérations : une opération de validation
et une opération de cléture.
La validation :
A la réception des matiéres premiéres ou avant l'utilisation de produits en
stock, chaque acteur questionne la base de données centrale sur la validité
sanitaire des produits qui entreront dans la chaéne de production.
La cléture : La
production finie ou en fin de journée, l'acteur envoie vers la base de données
centrale les liens entre les numéros de traéabilité des marchandises
validées et utilisées et les numéros de traéabilité attribués aux
produits fabriqués.
Tracking-tracing
:
La validation et la cléture alimentent le contenu de la base de données
centrale. La connaissance des liens entre les numéros de traéabilité et des
flux entre les acteurs eux-mémes permet d'assurer une traéabilité
ascendante et descendante. Ces deux notions sont des notions absolues pour désigner
le sens de la traéabilité dans un secteur ou sur toute une filiére.
La traéabilité
ascendante ou tracing permet, é tous les stades, de retrouver
l'historique et l'origine d'un produit donné ou d'un lot de produits sur base
d'un ou plusieurs critéres.
La traéabilité
descendante ou tracking consiste é retrouver la localisation industrielle
ou commerciale, é tous les stades, d'un lot de produits é partir d'un ou
plusieurs critéres donnés. La traéabilité descendante sert
notamment en cas de rappel ou de retrait de produits.
Analyse
d'ampleur d'une crise :
En cas de crise alimentaire, une analyse doit étre réalisée par une équipe
de spécialistes pluri-disciplinaires, spécialement entraénés. Le
principe de tracking-tracing est utilisé pour constituer une base de
données de blocage. Celle-ci définit avec précision le ou les produit(s)
incriminé(s) ou suspect(s) : nature, localisation et détenteur.
Blocage
et saisie :
Lors d'une demande de validation (avant entrée des matiéres premiéres dans
l'entreprise, avant utilisation de produits en stock), le ou les produit(s)
incriminé(s) seront identifiés gréce é l'interrogation de la base de données
de blocage. L'entreprise ne doit donc pas effectuer de recherches spéciales.
Lorsque certains de ses produits (matiéres premiéres, produits semi-finis)
sont identifiés comme mauvais ou suspects, elle doit les mettre é l'écart
ou suivre les recommandations d'utilisation de ces produits données par
l'institution gouvernementale responsable de la base de données centrale. Les
produits mis é l'écart seront saisis, si nécessaire, par les agents
nationaux de contréle désignés.
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21.05.2008 14:47:03
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883 Ko. 08/05/2005
