tracabilite standardcommunication
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Les standards de communication EAN concernent :
 l'identification automatique (les codes à
barres). Gencod EAN France est responsable de la diffusion en France
des standards EAN d'identification des produits : unités
consommateurs et unités logistiques (codes et symboles EAN 8, EAN
13, EAN 14, ITF 14, EAN 128)
les langages de communication EDI (langage
national et langage international). Gencod EAN France est
responsable de la diffusion en France du langage standard
EDIFACT-EANCOM®.
Ces standards sont neutres et reposent sur des règles
d’identification universelles des objets et des entreprises. Ils sont
donc adaptés à tous types de produit et d’organisation d
‘entreprises.
L’adoption de standards communs permet d’améliorer la communication
inter-entreprise
Les standards de communication EAN permettent :
- d’automatiser la saisie et le traitement des données
- d’accélérer la transmission de l’information et
d’améliorer sa fiabilité
- de diminuer le coût de la transaction
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La traçabilité
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Les outils EAN au service de la traçabilité
Mettre en œuvre la traçabilité par filière
Projets internationaux
Les groupes de travail sur la traçabilité
Publications
Pour plus d'informations
La traçabilité est devenue un élément incontournable de la gestion
de la chaîne d'approvisionnement, de la gestion du risque et de la
qualité. A l'initiative du groupe de travail logistique et dans la
continuité des travaux sectoriels nationaux et internationaux, un
groupe de travail sur la traçabilité a été créé le 1er février
2000 au sein de Gencod EAN France. Il regroupe industriels,
distributeurs, transporteurs, prestataires logistiques, représentants
d'associations professionnelles.
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Les outils EAN
au service de la traçabilité |
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Afin de garantir une traçabilité sans faille, la collaboration entre les
différents partenaires de la chaîne d'approvisionnement est
indispensable. Suivre les matières premières et les marchandises à
l'intérieur du circuit d'une entreprise ne suffit pas. Il faut également
que les informations s'échangent tout au long du circuit
d'approvisionnement et à chaque passage d'une entreprise à l'autre. La
traçabilité ne peut être le résultat que d'une action globale et
concertée.
La nécessité d'un langage commun s'exprime de façon criante en matière
de traçabilité. Utilisé par plus de 800 000 entreprises dans le monde,
le système EAN.UCC est un standard international pour la codification
(unités consommateurs, unités logistiques et entreprises),
l'identification automatique (EAN-13, ITF 14, UCC/EAN 128 …) et
l'Echange de Données Informatisé (langage EANCOM®/EDIFACT).
Sa mission de suivi des flux physiques et des flux d'informations dans
toute chaîne d'approvisionnement fait aujourd'hui du système EAN.UCC un
élément privilégié de la traçabilité.
Les outils suivants, notamment, permettent d'échanger des informations
qui jouent un rôle clé dans la traçabilité :
Le SSCC (partie intégrante de la norme ISO "Licence
plate")
L'étiquette logistique UCC/EAN
Les identifiants de données UCC/EAN 128
Les messages "avis d'expédition" DESADV et "avis de
réception" RECADV en langage EANCOM®/EDIFACT |
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Mettre en œuvre
la traçabilité par filière |
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Plus de 30 groupes de travail sont actifs au sein de Gencod EAN France.
Certains réfléchissent déjà à des éléments de la traçabilité ou
à son application sectorielle. Il s'agit des groupes "fruits et légumes",
"boucherie", "marée", "santé",
"logistique", "étiquette transport"…
Selon les thèmes, ces groupes de travail réunissent fournisseurs,
transporteurs, prestataires logistiques, représentants d'associations
professionnelles et d'instances publiques. Les participants y trouvent
ensemble des solutions communes aux problèmes d'échanges d'information
dans les différents secteurs et précisent l'application ou l'adaptation
des standards EAN-UCC. Certains groupes permettent par exemple
d'identifier les entités à tracer et de déterminer les données spécifiques
à échanger ainsi que les supports d'échange.
Gencod EAN France collabore également avec des organismes tels qu'EDIFRANCE,
AGROEDI, le CIP et EDITRANSPORT.
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Projets
internationaux |
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Gencod EAN France participe activement aux groupes de travail
internationaux d'EAN International comme par exemple dans le secteur des
fruits et légumes, de la viande ou de la marée.
Par ailleurs, la présence d'EAN international dans des commissions UN/ECE
(United Nations / Economic Commission for Europe), les liens développés
avec les associations professionnelles internationales (EuroCommerce, CIMO, UECBV…), ainsi que la présence d'organisations nationales d'EAN
et UCC dans 96 pays assurent le développement de solutions adaptées au
contexte économique international. |
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Les groupes
de travail sur la traçabilité |
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Le groupe de travail Traçabilité de Gencod EAN France est une
plate-forme de concertation et d'étude pour les acteurs de la traçabilité.
Ses objectifs consistent à :
s'assurer que les standards EAN-UCC répondent aux besoins de la traçabilité
;
aider les chaînes d'approvisionnement et les entreprises à mettre
en œuvre des systèmes de traçabilité pertinents et efficaces ;
assurer la cohérence technique des démarches sectorielles ;
favoriser le développement d'outils adaptés et l'interopérabilité
des systèmes ;
représenter la position des entreprises françaises adhérentes de
Gencod EAN France dans le cadre d'autres réflexions menées aux
niveaux national et international.
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Le groupe de travail Traçabilité réunit tous les acteurs des chaînes
d'approvisionnement qui souhaitent contribuer aux travaux. Ils sont :
fabricants ;
importateurs ;
grossistes ;
transporteurs ;
prestataires logistiques ;
distributeurs ;
sociétés de restauration collective ;
associations professionnelles ;
…
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Les services concernés sont notamment la logistique, la qualité,
l'informatique et l'organisation. Les prestataires informatiques et
fournisseurs de matériels abonnés GEN&SI sont invités lorsque le
groupe souhaite qu'ils apportent leur contribution aux travaux.
Les réflexions menées sur le thème de la Traçabilité au sein de
Gencod EAN France et en premier lieu celles du groupe de travail ont
permis :
la publication, au mois de mai 2001, du guide " La traçabilité
dans les chaînes d'approvisionnement : de la stratégie à la
pratique " ;
l'élaboration du séminaire de formation " Traçabilité
" ;
la contribution aux réflexions conduites dans le cadre d'autres
instances, tel le Conseil National de l'Alimentation ;
l'assistance technique de filières et d'entreprises au quotidien
dans leurs projets de traçabilité.
Ce guide, publié en mai 2001, traite de la traçabilité dans toute
chaîne d'approvisionnement de la communauté EAN, de la matière première
jusqu'au magasin, voire jusqu'au consommateur final. Il sert de référentiel
commun à tous les acteurs des chaînes d'approvisionnement et de base de
travail pour mettre en oeuvre la traçabilité par filière / communauté.
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Guides de mise en œuvre par filière
Les travaux pourront être poursuivis de façon spécifique dans les filières
qui le nécessitent et qui en feront la demande. Ils s'effectueront dans
le cadre des groupes de travail sectoriels existants ou créés spécifiquement.
Les travaux et guides de mise en œuvre par filière pourront comprendre
les éléments suivants :
Répertoire des contraintes spécifiques au secteur (législation,
accords interprofessionnels…)
Analyse et modélisation du business process, identification des
acteurs, des entités à tracer et des points de ruptures communs à
la chaîne d'approvisionnement de la filière
Définition du périmètre d'application et de l'objectif minimum de
traçabilité sur la grille d'analyse définie dans le groupe de
travail traçabilité
Inventaire des données relatives à la traçabilité qui doivent être
archivées et échangées pour chaque acteur de la filière
Identification des outils et standards applicables dans la filière,
demandes de standards auprès d'EAN International si nécessaire
Ces travaux par filière pourront être commencés avant la publication du
guide général sur la traçabilité en fonction de la demande et de l'état
d'avancement des travaux engagés dans ces filières.
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Publications |
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Documentation Gencod
EAN France
La traçabilité dans les chaînes d'approvisionnement : de la
stratégie à la pratique, mai 2001
Des standards pour harmoniser les relations entre l'industrie, le
commerce et leurs partenaires, janvier 2001
Décodez l'actualité, n° 76, janvier 2001, "Traçabilité
"
Les standards EAN pour la logistique et la traçabilité dans la
santé, mars 2000
Gencod EAN France informations, n° 71, novembre 1999, p.5 à
15
La chaîne d'approvisionnement chez les transporteurs et les
prestataires logistiques, "les standards EAN, outils de traçabilité",
septembre 1999
L'étiquette logistique et l'avis d'expédition, Manuel des
Meilleures Pratiques, juillet 1999, Gencod EAN France, ECR France
Gencod EAN France informations, mars 1999, numéro spécial,
"la traçabilité fait son chemin"
Gencod EAN France informations, numéro spécial Trophées
1999, "Comment Carrefour veut devenir le leader de la traçabilité",
p.6 à 8
Décodez le futur, hors-série janvier 1999, "De l'intérêt
de la traçabilité", p. 66 à 72
Applications logistiques des standards EAN, Guide pratique,
Edition 1, novembre 1998
Documentation internationale
Traceability of Beef, Application of EAN-UCC Standards in
Implementing Regulation (EC) No. 1760/2000, Brussels, November
2000, second updated edition, EAN International
Fresh Produce Traceability Project, Input Paper, Brussels,
February 2000, EAN International
Supply Chain Management Tools for the Packaging Industry,
"Current Best practice of EAN-UCC System Application in the
Packaging Supply Chain", Brussels, February 2000, EAN
International
EAN.UCC Trans-Core, Business Process Models, February 2000,
EAN International
Unit Loads Identification & Tracking (ULIT), ECR Europe |
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LA TRAÇABILITE EN FILIERE
La
traçabilité pour être réellement efficace doit s'envisager dans un
contexte macroéconomique de filière. 4 obligations et 4 principes
sont à suivre pour garantir le succès d'un tel projet.
 Les
obligations :
100%
du secteur :
Toutes les entreprises d'une filière (petites, moyennes ou grandes) doivent
être inventoriées et identifiées par un numéro national, unique.
100%
du circuit :
Tous les types de circuits de distribution doivent être listés. L'intégration
des établissements de production, de transformation, de négoce… ainsi que
ceux de la distribution dans un projet de traçabilité filière assure
ainsi une couverture intégrale du circuit, allant du producteur à la
distribution, dernier maillon de la chaîne avant le consommateur final.
Utilisation
d'un outil informatique :
La traçabilité des produits et des données d'un acteur à
l'autre est assurée via la création d'une base de données centrale
nationale. Cette base de données doit être gérée par une institution
gouvernementale.
Pour assurer le dialogue entre les acteurs de la filière et cette base de
données centrale, des outils informatiques et des moyens de télécommunication
performants doivent être développés. Grâce à ce matériel, la filière
pourra ainsi intervenir rapidement (de 24 à 48 heures) en cas de crise pour
identifier les produits incriminés et prendre les mesures nécessaires pour
les écarter de la chaîne alimentaire.
Le
manuel de Bonnes Pratiques en Traçabilité:
Toute la réflexion menée pour assurer la fiabilité du système de traçabilité
et l'implémentation des outils informatiques et de télécommunication
suppose donc un changement dans les méthodes de travail au sein des
entreprises. La filière doit s'engager à mettre à la disposition des
acteurs économiques un manuel de Bonnes Pratiques en Traçabilité qui
servira d'une part de guide de référence et d'autre part de base de contrôle
au sein de la filière.
Les
principes :
- La
validation - clôture,
- Un outil de tracking-tracing au niveau de la base de données
centrale,
- L'analyse d'ampleur d'une crise par une équipe de spécialistes,
- Le blocage et la saisie des produits en cas de crise.
Validation
et clôture :
Chaque acteur doit réaliser deux opérations : une opération de validation
et une opération de clôture.
La validation :
A la réception des matières premières ou avant l'utilisation de produits en
stock, chaque acteur questionne la base de données centrale sur la validité
sanitaire des produits qui entreront dans la chaîne de production.
La clôture : La
production finie ou en fin de journée, l'acteur envoie vers la base de données
centrale les liens entre les numéros de traçabilité des marchandises
validées et utilisées et les numéros de traçabilité attribués aux
produits fabriqués.
Tracking-tracing
:
La validation et la clôture alimentent le contenu de la base de données
centrale. La connaissance des liens entre les numéros de traçabilité et des
flux entre les acteurs eux-mêmes permet d'assurer une traçabilité
ascendante et descendante. Ces deux notions sont des notions absolues pour désigner
le sens de la traçabilité dans un secteur ou sur toute une filière.
La traçabilité
ascendante ou tracing permet, à tous les stades, de retrouver
l'historique et l'origine d'un produit donné ou d'un lot de produits sur base
d'un ou plusieurs critères.
La traçabilité
descendante ou tracking consiste à retrouver la localisation industrielle
ou commerciale, à tous les stades, d'un lot de produits à partir d'un ou
plusieurs critères donnés. La traçabilité descendante sert
notamment en cas de rappel ou de retrait de produits.
Analyse
d'ampleur d'une crise :
En cas de crise alimentaire, une analyse doit être réalisée par une équipe
de spécialistes pluri-disciplinaires, spécialement entraînés. Le
principe de tracking-tracing est utilisé pour constituer une base de
données de blocage. Celle-ci définit avec précision le ou les produit(s)
incriminé(s) ou suspect(s) : nature, localisation et détenteur.
Blocage
et saisie :
Lors d'une demande de validation (avant entrée des matières premières dans
l'entreprise, avant utilisation de produits en stock), le ou les produit(s)
incriminé(s) seront identifiés grâce à l'interrogation de la base de données
de blocage. L'entreprise ne doit donc pas effectuer de recherches spéciales.
Lorsque certains de ses produits (matières premières, produits semi-finis)
sont identifiés comme mauvais ou suspects, elle doit les mettre à l'écart
ou suivre les recommandations d'utilisation de ces produits données par
l'institution gouvernementale responsable de la base de données centrale. Les
produits mis à l'écart seront saisis, si nécessaire, par les agents
nationaux de contrôle désignés.
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21.05.2008 14:47:03
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Nous sommes le
Mardi 22 Aout 2017 et il est 03:32:10
Nouvelle documentation: Guías del Área de Identificación Automática,
Actualización: Guía Puntos Críticos: Calidad en simbología. Document PDF
en espagnol: 
883 Ko. 08/05/2005
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Concept: Webmestre