De:

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Votre résultat d’écoulement selon l’analyse ABC est de 400 briques par jour.

Selon l’analyse ABC, le lait entier se situe dans la catégorie des «stars » A. et occupe un emplacement global de six palettes euro.
Avec une valeur d’écoulement de 500 briques par jour.

En comparaison au lait écrémé occupant la 2è place en « B » (150 briques par jour) et le lait bio en « C » (50 briques par jour)

Vente journalière donc sur 500 briques il vous en reste 76 en stock.
Soit votre commande est de :
5 palettes par semaine. Total : 5* 576= 2880 briques de lait entier UHT de 1 litre
Livraison, réception : tous les lundi à 8h00

HYPOTHESE et simulation : Lot 1

En partant du jour de départ fictif « Zéro » un lundi matin, vous avez : 2880 pc
Consommation= -5j*500pc= moins 2500 pc de vendues.
Solde en stock = 2880-2500= 380 pc.

Or nous n’avons pas pris en compte la journée de samedi. Vous voyez là la nécessitée d’avoir un stock de sécurité, quelque soit la valeur à accorder à la gestion de l’emplacement d’un article.
D’autre part vos commande sont lancées le vendredi matin à 10h00 pour lundi, réception.

Notez que les articles de forte valeur gardés à la pièce, sont négociés avec les fournisseurs pour des livraisons exceptionnelles.
Vu leur valeur, on ne peut en avoir que 1 pc à la fois (comme exemple).

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Solution 1 : Fin Lot 1

Augmenter les commandes de 1 palette supplémentaire :
= 380+576= 956 pc en stock samedi matin
Moins vente de samedi= -500, solde= 476 pc
Lot 2 :
Solde= 476 pièces au lundi suivant avant la livraison du deuxième lot de livraison.
Le fonctionnement est assez simple, il faut par la suite le confier à un logiciel pour établir les moyennes arithmétique optimaux et à vous de corriger selon les habitudes du lieux.
En cas de non livraison, vous avez toujours l’équivalent d’une journée de vente en stock.

Sans oublier d’autre part vos commandes sont lancées le vendredi matin à 10h00 pour lundi, réception.
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Ici intervient la nécessité de l’étude d’un histogramme de consommation avec tous les modèles existant, afin d’équilibrer le chiffre optimal du stock de sécurité.

--délais de livraison convenus, et respectés
--congé scolaire
--habitudes des consommateurs
--réclame du fabricant
--vos réclames. Etc.

L’étude du passé vous aidera à estimer si vous avez besoin d’une ou  deux palettes en réserve permanente de stock.
D’autres astuces viennent par la pratique et cela pourrait être par exemple un transfert de palette de succursale à succursale avec la fourgonnette de service pour dépanner. Cela permet de n’en rester
qu’à une palette de réserve de stock par semaine, etc.

J’espère que ceci puisse vous aider un petit bout de chemin, si vous
avez d’autres question, n’hésitez pas, salutations, à +

Pièces jointes